Dienstag, 25. August 2015

Rosenkohl-Auflauf


Hallo liebe Leser.
Heute präsentiere ich Euch meinen Rosenkohl-Auflauf. Der Auflauf ist schnell zubereitet, die Küche bleibt relativ "sauber", schmeckt und ist zudem auch noch aufgrund seiner Inhaltsstoffe gesund.
Ich selber achte schon sehr auf Gesundheit. Man lebt schließlich nur einmal....

Zutaten:
1 kg Rosenkohl (ich habe Tiefkühl-Rosenkohl gekauft, da es keinen frischen Rosenkohl gab)
4 polnische Würstchen - also Debreziner
150 ml Milch
200 g Schmelzkäse
Salz, Pfeffer, Gemüsebrühwürfel


Zubereitung:
Den Backofen auf 220 Grad vorheizen (Ober- und Unterhitze).
Dann den Rosenkohl putzen und circa 10 Minuten im Wasser garen. Mein gekaufter (und aufgetauter) Tiefkühl-Rosenkohl war schon geputzt. Also habe ich ihn nur noch 10 Minuten gegart. Das mit dem Tiefkühl-Rosenkohl ging schnell....also für das arbeitende Volk vorteilhaft....
Während der Rosenkohl gart, schneidet ihr die polnischen Würstchen in Scheiben.
Dann wird eine Auflaufform eingefettet. Ich nehme hierzu eine etwas breitere Auflaufform, die ist circa 20 cm breit und lang.
Wenn der Rosenkohl fertig gegart ist, nehmt ihr den Rosenkohl aus den Topf und lasst das Wasser gut abtropfen. Dann verteilt ihr den Rosenkohl und die Würstchen gleichmäßig in der Auflaufform.
Während oder nach der Garzeit fertigt ihr noch die Käsesauce an. Dazu gebt ihr die Milch und den Käse in einen Topf, bringt alles unter Rühren zum Kochen. Würzt die Sauce mit Salz, Pfeffer und dem Gemüsewürfel. Aber Vorsicht, nicht zu stark würzen. Die Debreziner sind auch schon scharf.

Dann verteilt ihr die Käsesauce auf den Rosenkohl und die Würstchen gleichmäßig.
Noch Alufolie über die Auflaufform geben, falls eure Auflaufform keinen Deckel hat (so geht es mir).
Den Rosenkohl-Auflauf circa. 20 Minuten backen. Dann den Backofen ausstellen und den Rosenkohl-Auflauf weitere 20 Minuten im geschlossenen Backofen stehen lassen.
Die Käsesauce ist dann dicklich, und nicht zu flüssig.
Während der Auflauf im Backofen ist, noch Reis machen.
Jetzt noch ein Bild vom fertigen Essen:



Rosenkohl - Auflauf   -    Cafe Mölli




Ich wünsche Euch gutes Gelingen und Guten Appetit !! Eure Ruth

P.S.: Ihr solltet öfters mal in den Backofen schauen, wie euer Auflauf ausschaut (wegen der Bräune und der Dicke der Sauce). Ich habe einen relativ alten Backofen, und jeder Backofen backt anders. Das muss man einfach testen, wie lange die Sauce braucht. Der Rosenkohl ist nach dieser Zeit jedenfalls schön weich.


Und zum Schluss:
Meine Vorankündigung hinsichtlich der Nuss-Blätterteigteilchen ist noch in meinem Hinterkopf und wird die nächsten Tage erscheinen.

Sonntag, 23. August 2015

Nuß-Blätterteig-Teilchen

Hallöle! ♡♡

Sicherlich habt Ihr in meinem vorherigen Post alles von meinen Quark-Blätterteig-Teilchen gelesen....wollte heute nur ankündigen, dass ich auch noch Nuß-Blätterteig-Teilchen machen werde. Rezept und Bilder folgen in Kürze. Nur eins: die Nuß-Teilchen sind superlecker.......♡♡♡♡♡ Freut Euch schon drauf.
Beste Grüße
Eure  Ruth ♡♡♡

Samstag, 22. August 2015

Quark-Blätterteig-Teilchen

Erst solltet Ihr meine Einführung lesen.


Zutaten:

1 Packung Tiefkühl-Blätterteig (450 Gramm) - 10 quadratische Platten
1 Ei
250 Gramm Magerquark
50 Gramm Zucker
1 Eßlöffel Milch


Zubereitung:

Den Blätterteig auspacken, die 10 Scheiben nebeneinander legen, damit er auftauen kann.

Sofort mit der Zubereitung der Füllung für die Teilchen beginnen:
Den Quark mit dem Zucker vermischen (Schneebesen). In die Masse die Hälfte vom Ei dazu geben und auch mit dem Schneebesen verrühren.

Die Füllung für die Teilchen ist fertig. Die Füllung mit einem Teelöffel in die Mitte jedes Blätterteig-Quadrats geben (jeweils 1/10).

Die Teigränder des Blätterteigs mit Wasser bestreichen, am besten mit dem Zeigefinger. Dann den Blätterteig so zusammendrücken, sodass jeweils ein Rechteck entsteht.
Die Blätterteigränder noch mit einer Gabel ganz fest drücken. Sonst kann beim Backen Quarkmasse austreten.

Die 10 Teilchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Dann mit einer Ei-Milch-Mischung (restliches halbes Ei und Milch mit einer Gabel verrühren) bestreichen (mit einem Backpinsel).

Alles in den vorgeheizten Backofen geben, Ober- und Unterhitze, 220 Grad, Backzeit ca. 20 Minuten.

Ein Bild von den Teilchen könnt ihr hier sehen.



Quark-Blätterteig-Teilchen-Einführung

Hallöle,

Kennt Ihr das auch ? Es soll schnell gehen, gut schmecken, nach was ausschauen und einfach passen ? Das ist gar nicht immer so leicht hinzukriegen.
Schließlich soll alles auch schön angerichtet sein, die Wohnung, einschließlich Küche soll aufgeräumt sein und man(n, Frau und Kind) sollte ungestresst aussehen, am besten auch noch frisch geduscht.

Und was macht man dann auf die Schnelle ?? Ich habe das Problem gehabt bzw. habe es. In einer Woche sind wir 12 Leute bei uns zum Brunchen. Es gibt Würstchen, Käse, Brötchen, Eier, Gemüsesticks, Marmelade, Erdnußcreme, Nutella, Bacon, Kaffee und noch was Süßes....aber kein Kuchen, da es den Kuchen dann erst zum Nachmittagskaffee gibt. Was liegt dann am nächsten ? Ich habe mich für Quark-Blätterteig-Teilchen entschieden.

Das Rezept folgt im nächsten Post, der in Kürze folgt. Aber ein Bild von den Teilchen schon mal hier. Ihr seht, ich muss an meiner Food-Fotografie-Technik noch stark feilen. Aller Anfang ist schwer.....wer war schließlich noch nicht Anfänger ?

Jetzt noch zu den Blätterteigteilchen: Man kann 10 Stück innerhalb einer kurzen Zeit machen, also hat man auch 20 Stück in einer relativ kurzen Zeit gemacht. Die Blätterteigteilchen gehen echt gut auf und sehen gestapelt echt super auf einem Brunchtisch aus. Man(n) hat nicht das Gefühl, verhungern zu müssen......

Süsse Grüsse wünscht Euch Euere Ruth


Quark-Blätterteig-Teilchen - Cafe Mölli



Dienstag, 28. Juli 2015

Johannisbeer - Kuchen


Zutaten:

Für den Mürbteig:

250 g Mehl
125 g Butter
125 g Zucker
1 Ei


Für den Belag:

500 g Träuble
6 Eiweiß (steifgeschlagen)
200-250 g Zucker
125 g gemahlene Nüsse



Zubereitung:

Den Mürbteig herstellen, indem alle Zutaten vermischt werden. Den Teig entsprechend ausrollen und in eine runde eingefettete Kuchenform legen. Der seitliche Mürbteig-Rand sollte ungefähr 3 cm hoch sein.

Für den Belag den Zucker mit den Nüssen vermischen und unter die Eisschnee-Masse heben. Zuletzt die Träuble unterheben.

Alles auf den Mürbteig geben. Glatt streichen. Und in den Backofen geben

Backzeit: 180 Grad bei Ober- und Unterhitze, 1 Stunde

Den Kuchen komplett auskühlen lassen. Dann kann er verzehrt werden. Schmeckt super.


Guten Apetitt !



Statt Johannisbeeren können sicherlich auch andere Beeren verwendet werden. Das habe ich jedoch noch nie probiert. Werde es aber noch ausprobieren.

Montag, 27. Juli 2015

Salatsauce


Zutaten:

20 ml Balsamico
60 ml Milch
20 ml Olivenöl
1 Teelöffel Zucker
1/2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Senf
Pfeffer


Zubereiten:

Alle Zutaten miteinander shaken oder verquirlen und über den Salat geben.


Ihr fragt welchen Salat ? Ich gebe die Salatsauce momentan immer über grünen Kopfsalat oder über die Salatemischung Tomate und grüner Kopfsalat. Manchmal sind auch gekochte Eier noch dabei.
Wenn die Salatsauce über den Salat drüber ist, schließe ich die Salatschüssel mit dem dazu passenden Deckel und shake bzw. schüttle den Salat, sodass sich die Sauce überall gleichmässig verteilt.


Guten Apetitt !!

Marmorkuchen


Zutaten:

4 Eier
250 Gramm Butter
400 Gramm Zucker
500 Gramm Mehl
1 Packung Backpulver
1 Packung Vanillezucker
6 Eßl. Kaba
Etwas Milch


Zubereitung:

-Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
-Butter in einem Topf zerlassen und dazurühren.
-Mehl mit Backpulver unterrühren und etwas Milch dazugeben.
-Die Hälfte der Masse in die Kuchenform geben (Kuchenform gefettet, Paniermehl auf gefettete Kuchenform ausstreuen)
-Die restliche Masse und den Kaba verrühren. Kabateig in die Kuchenforn geben.
-Mit einer Gabel alles marmorieren (Gabel in Teig stecken und rauf-und runtergabeln)
-170 Grad, Ober- und Unterhitze; eine Stunde Backen lassen
-Wenn der Kuchen ausgekühlt ist, mit Kuvertüre bestreichen
-Der Kuchen ist super-saftig ! Das liegt an der großen Menge Zucker ! Aber trockener Marmorkuchen schmeckt einfach nicht !!

Guten Apetitt !